Noch bevor die Blätter erscheinen blüht der Huflattich als eine der ersten Blütenpflanzen in seinem strahlenden Gelb. In der Volksheilkunde wird er seit alters her wegen seiner schleimlösenden Inhaltsstoffe geschätzt, die

besonders bei Husten wertvolle Dienste leisten. Man findet ihn vor allem in Kiesgruben und auf Schotterflächen.

Ganz einfach herzustellen ist ein Honig aus den Blüten. Dafür werden ein paar handvoll saubere Huflattich-Blüten gepflückt, in ein Schraubglas gegeben und mit Honig bedeckt. Das ganze sollte mindestens 4 Wochen in der Sonne durchziehen, besser noch den ganzen Sommer. Absieben - fertig! Bei Bedarf ein bis zwei Esslöffel pur oder im Tee genießen.

Auch der Kleine Fuchs fliegt auf Huflattich